龙年的正月已经转瞬过完了，感觉昨天还在拜年放烟花，今天就到二月初一了，新年也已经彻底的结束了，我们已经没有理由再放松自己了，要开始努力工作学习了，俗话说：“不出正月就是年”，在正月几乎每一天都有讲究和习俗，二月份很多人只知道二月二龙抬头，却不知道二月初一也有很多的禁忌和习俗。
其实除了龙抬头，作为二月的开端，二月初一自古也是很重要的，这一天不仅是“中和节”，同时还是太阳神的诞辰，二月二龙抬头，二月初一更讲究，牢记1拜、2忌、3吃，莫忘老传统，龙年发大财。
中和节据说是唐朝皇帝德宗和大臣李密创造的，在《礼记》中有着相关记载：致中和，天地位焉，万物育焉。所谓中和者，万物调和也，因为正月节日太多，李沁奏请取消正月晦这个节日，将二月初一定为中和节。而二月却空缺节日，因此主张将二月定为中和节，这天过后就要进入繁忙的农耕时间了，特此设立节日庆祝，并且和上巳节、重阳节一起被称为三大节日，人们必须向皇帝呈上农书，展示对农业的尊重，也寓意着劳动人民对避灾祈福美好愿望的寄托。
祭太阳神
在中国的传统文化中，二月初一被视为“太阳的生日”，老话说：万物生长始于春，万物生长靠太阳。太阳带给我们持续的光明和能量，我们的生存离不开太阳的滋养，自古以来，人们对于太阳的诞生之日便是非常重视，人们在这一天要在家设立香案祭拜太阳，摆上自己做的太阳糕，并在上边装饰上太阳的图案，以此来象征太阳，祭祀完给它吃掉，象征着吃到了好运，并且有一个习俗，“男不拜月，女不祭日”，这一天要家中的男主人祭拜太阳神，感恩太阳给予天地间万物的恩惠，祈求新的一年风调雨顺，五谷丰登。
不远行
有句老话这样说“朔日不出门，望日不回家”，意思是每个月的初一和十五，没有必要的事情不要远行，初一十五都代表着团圆，另外二月开始就要进入忙碌的农耕时间了，如果此时出远门难免会影响农作物，从而导致了收成，所以在我国古代流行着二月初一不出远门的习俗。这天不出门也是希望新的一年全家人可以团团圆圆，庄稼可以获得大丰收。
不吃大荤
二月初一是太阳的生日，也是中和节，这两个节日都和农业息息相关，主要任务是和农耕有关，为了表达对太阳和中和节的重视，这一天是不能吃大荤的，要多吃五谷杂粮，也寓意着不能过度奢靡，要懂得节约粮食，而大鱼大肉多用于祭祀，这些祭祀品当天不能吃，只能这一天过去二月二龙抬头才能吃。
不杀生
二月初一这一天要护生，不能杀生的，这一天是太阳神的诞辰，太阳神养育了万物，并且春天是各类动物产卵产籽孵化后代的时候，比如现在很多鱼肚子鼓鼓的，里面很多鱼籽。再这个繁衍的时节， 这一天不要杀生，并且有放生的习俗，人们会把鸟和鱼放生，让它们获得自由，善待万物，就是善待我们自己，也寓意着繁衍生息。
五谷饭
二月初一这一天即是太阳神的诞辰，又是中和节，所以这一天的饮食也是有讲究的，很多地方都会用五谷杂粮来做五谷饭，用不同的谷类大豆等，蒸成一锅五谷米饭，表达了对太阳和大自然的感恩之情，也祈求新的一年五谷丰登，获得大丰收。
春饼
中和节和太阳日的意义一直都是劝农，在这一天很多地方也会吃春饼，古书记载“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”，可见春饼里面的馅料也是非常的丰富，把蔬菜包裹起来，春饼是圆形的，像太阳的形状，也代表着敬畏太阳，希望新的一年生活富裕。
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